甘酒酵素

甘酒は、甘いからカロリーが高いと思っている方も多いのではないでしょうか。
実は、甘酒とご飯（甘酒と同等の水分量）では、カロリーの差はほとんどありません。甘酒が甘いのは、酵素の働きにより米のデンプンをブドウ糖などに分解するためです。また、たんぱく質がアミノ酸に分解され甘酒の旨味となります。ブドウ糖やアミノ酸は、美味しさだけでなく、エネルギーや疲労回復、筋肉など体を作るもととなります。 本来食品の栄養は、体内に入ってから消化酵素によって分解・吸収されますが、甘酒は酵素の働きによりすでに分解されているため、消化に負担をかけることなく体にスムーズに吸収されます。つまり、素早く体に必要な栄養素を補給することができるのです。 また甘酒は、腸内の善玉菌を増やすのに有効です。善玉菌が増えると体の免疫力の向上や、コレステロール抑制などの効果があります。 ただ、いくら体に良いからといっても、飲みすぎは健康を害してしまうことになります。飲む量はコップ1杯を目安にして、適正な量を摂り入れましょう。

米こうじには、こうじ菌の働きにより30種類以上もの酵素が含まれます。その組み合わせ次第で何通りにも変わる酵素。
タニカ電器は味にこだわり、試食を繰り返すこと1000回以上。選び抜いた8種類の酵素を独自の割合で調合して作り上げました。その甲斐もあり、発売開始して1ヶ月経たないうちにお客様から「こうじ臭くなくておいしい！」「すっきりとした優しい甘みで飲みやすい！」などの声が続々と届いています。甘酒があまり得意ではない方でも、飲みやすい甘酒です。実際に飲んで、その味を体験してみてください。

かつてはお正月やひな祭りに飲むのが定番だった甘酒が、「美容にいい飲む点滴」としてテレビや雑誌などで取り上げはじめたのは2016年。所謂「甘酒ブーム」です。タニカ電器は世間でブームが起こる前から甘酒に目を付け、中部大学との共同開発のもと、甘酒酵素の研究をスタートさせました。試作と試食を繰り返して作り上げたこの甘酒酵素は、米こうじで作った甘酒同様に栄養素たっぷりで飲みやすい味になりました。

種類	ヨーグルトメーカーで作る甘酒		市販の甘酒（米こうじ・酒粕）
	甘酒酵素	米こうじ	MK社	H社	MN社
銘柄
100ml当たり 単価	※水 50cc 46円 (42円) ※水 100cc 40円 (37円) ※水 150cc 36円 (33円)	※41円	102円	161円	61円
原料	米粉・酵素・米	米・米こうじ	米・米こうじ ・食塩	米こうじ	砂糖・酒粕 ・米こうじ・ 食塩・酸味料 （アルコール分1%未満）
糖度 Brix%	水 50cc 35.5 水 100cc 30.1 水 150cc 27.5	34.7	17.1	26.3	15.0
見た目
感想	米の自然の甘みを感じる。甘酒独特の匂いやくせが全くない。甘すぎず、後味がすっきりしている。	米粒がしっかりしており、「飲む」より「食べる」甘酒。驚くほど甘く、濃厚な味わい。	甘みより塩分が強い。米粒がなく、さらさらとしている。	ストレートで飲むのにちょうどよい甘さ。こうじの風味もよい。	米こうじで作った甘酒とは全く違った味。酒粕のさわやかな風味。

種類	ヨーグルトメーカーで作る甘酒
	甘酒酵素	米こうじ
銘柄
100ml当たり 単価	※水 50cc 46円 (42円) ※水 100cc 40円 (37円) ※水 150cc 36円 (33円)	※41円
原料	米粉・酵素・米	米・米こうじ
糖度 Brix%	水 50cc 35.5 水 100cc 30.1 水 150cc 27.5	34.7
見た目
感想	米の自然の甘みを感じる。甘酒独特の匂いやくせが全くない。甘すぎず、後味がすっきりしている。	米粒がしっかりしており、「飲む」より「食べる」甘酒。驚くほど甘く、濃厚な味わい。

市販の甘酒（米こうじ・酒粕）
MK社	H社	MN社
102円	161円	61円
米・米こうじ ・食塩	米こうじ	砂糖・酒粕 ・米こうじ・ 食塩・酸味料 （アルコール分1%未満）
17.1	26.3	15.0
甘みより塩分が強い。米粒がなく、さらさらとしている。	ストレートで飲むのにちょうどよい甘さ。こうじの風味もよい。	米こうじで作った甘酒とは全く違った味。酒粕のさわやかな風味。

（）内は定期コース時の単価
※米・電気代を含む、水は無料で計算

色々な甘酒と飲み比べると、甘酒酵素で作った甘酒は、甘酒独特の香りは全くといっていいほど感じません。味わいは、すっきりとして爽やかです。作る際に水量を調整(50㏄～150㏄)して、お好みの甘さ（濃厚～さっぱり）に調整することも可能です。くせがないので甘酒の苦手な方にも飲みやすく、豆乳と混ぜたり、スムージーにしてもさらに美味しく頂けます。

甘酒酵素のおすすめポイント

お客様アンケートでは、多数の方々に「簡単に作れるところがよかった」とのご回答をいただきました。