ナカコの純米吟醸甘酒セット（五百万石使用）

「最高の甘酒を作りたい」その想いを形にすると、最高級の日本酒に使われている酒造好適米（山田錦・五百万石）に辿り着きました。

創業140余年のナカコ将油と共同研究を行い、精米歩合60%の酒造好適米（山田錦・五百万石）を使った純米吟醸麹の開発に着手しました。当初は酒米特有の強い粘りが出て麹を混ぜにくくなったり、吸水速度が速く麹が固まってしまう等、発酵条件の選定に苦労しましたが、幾度もの試行錯誤の結果、甘酒に最適な米麹を造ることができました。

すばる屋でしか入手が出来ない純米吟醸甘酒作りセットです。
精米歩合60％の酒米を使用した純米吟醸麹200ｇと、甘酒に使う抱き米にも同じ精米歩合60％の吟醸米150gをセットにした、他では味わうことができない純米吟醸米100％の甘酒をご賞味いただけます。
酒米を使用していますが、出来上がった甘酒はノンアルコールです。

日本酒の純米吟醸と同じく、雑味が無くさわやかできめ細かい、とてもすっきりした甘酒になります。すっきりしているのに、もちもちとろとろした不思議な食感をお楽しみいただけます。 甘さの中にもさわやかですっきりした味わいを楽しみたい方や、甘酒の独特な風味が苦手な方にもおすすめです。