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発酵器を使ったリコッタチーズの作り方動画です。リコッタチーズは、チーズ作りで出た水分(ホエイ)で作るフレッシュチーズです。脂肪分が少なくさっぱりとした甘みが特徴です。
難易度 ★☆☆☆☆
再生時間 1:00
発酵器を使ったモッツァレラチーズの作り方動画です。モッツァレラチーズは、癖がなく独特の弾力ある歯ごたえが特徴です。味や香りに癖がないのでパスタ、ピザ、グラタンなどの料理に広く使われます。
難易度 ★★★★★
再生時間 7:00
発酵器を使ったクリームチーズの作り方動画です。クリームチーズは、白くて柔らかく、きめ細かいフレッシュタイプのチーズです。なめらかな舌ざわりが特徴です。
再生時間 3:00
発酵器を使ったフロマージュ・ブランの作り方動画です。フロマージュ・ブランはフランス語で「白いチーズ」という意味です。その名が示す通り真っ白です。
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