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自家製・豆乳甘酒の作り方
ヨーグルティアSを使った無添加豆乳甘酒の作り方動画です。簡単な手順でおいしい甘酒ができます。材料を混ぜ合わせて温度を60℃、時間を6時間にセットしてスタートボタンを押して出来た甘酒と豆乳を混ぜるだけ！是非お試しください。
材料
- 米麹（乾燥）200g
- ご飯（炊き立て）320g
- 水400ml
- 豆乳130ml
作り方
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容器に少量の水を入れ、ヨーグルトスプーンを立て、内ふたをはめます。
そのまま電子レンジに入れ水が沸騰するまで加熱します（500～600Wで1分30秒が目安）。
消毒後はふきんなどで拭かず、水滴を軽く切って、そのまま使用してください。 -
米麹は両手でこすり合わせるようにして、一粒ずつほぐします。
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消毒した内容器にご飯と水を入れ、しっかり混ぜます。
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ここにほぐした米麹を入れてさらに混ぜます。
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内容器に内ふたをはめ、取手ふたをしっかり閉めた後、本体に入れて外ふたをします。
温度を60℃、タイマーを6時間にセットして、スタートボタンを押します。 -
発酵後、甘みが出ていれば甘酒の出来上がりです。
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出来た甘酒と無調整豆乳をコップに注いでかき混ぜ、電子レンジで500W/1分30秒ほど温めれば豆乳甘酒の出来上がりです。
料理のポイント
- 生麹を使う場合は、水の分量を300mlにします。
- 麹のみで作る場合は、麹200gにぬるま湯300mlを加え、温度は60℃、タイマーを6～8時間にセットしてください。
- 甘酒に含まれる酵素やビタミンＢ群は熱に弱いので温度には注意してください。温めすぎるとせっかくの効果が無くなってしまう事があります。温めて飲むときは60度以内がベストです。
- 賞味期限の目安は冷蔵庫で1週間程度です。
魔法のドリンク
豆乳甘酒
甘酒には、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6、葉酸、食物繊維、オリゴ糖や、システイン、アルギニン、グルタミンなどのアミノ酸、そして大量のブドウ糖が含まれており、その成分から「飲む点滴」と呼ばれています。
豆乳には、大豆イソフラボン、大豆たんぱく、レシチン、サポニン、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6、ビタミンE、オリゴ糖、カリウム、マグネシウムなどの栄養素が含まれており、女性ホルモンと近い働きをするので美肌効果にも期待できます。
そんな２つを合わせた「豆乳甘酒」はまさに魔法のドリンクです。
