タニカの酵素甘酒

甘酒の健康効果

甘酒は、甘いからカロリーが高いと思っている方も多いのではないでしょうか。
実は、甘酒とご飯（甘酒と同等の水分量）では、カロリーの差はほとんどありません。甘酒が甘いのは、酵素の働きにより米のデンプンをブドウ糖などに分解するためです。また、たんぱく質がアミノ酸に分解され甘酒の旨味となります。ブドウ糖やアミノ酸は、美味しさだけでなく、エネルギーや疲労回復、筋肉など体を作るもととなります。 本来食品の栄養は、体内に入ってから消化酵素によって分解・吸収されますが、甘酒は酵素の働きによりすでに分解されているため、消化に負担をかけることなく体にスムーズに吸収されます。つまり、素早く体に必要な栄養素を補給することができるのです。 また甘酒は、腸内の善玉菌を増やすのに有効です。善玉菌が増えると体の免疫力の向上や、コレステロール抑制などの効果があります。 ただ、いくら体に良いからといっても、飲みすぎは健康を害してしまうことになります。飲む量はコップ1杯を目安にして、適正な量を摂り入れましょう。