甘酒が甘くないのですが。

甘酒

発酵時間を延長してください。

発酵後に甘さが足りないように感じましたら、時間を2～3時間程延長すると、甘さが増すことがあります。また使用する米こうじにより甘さや味は異なります。
また熱いご飯に米こうじを加えると、酵素が失活して甘みが出ない場合があります。お作りの際は、消毒した内容器にご飯と常温の水を加えてから米こうじを入れていただきますと、酵素の失活を抑えることができ、甘い甘酒になります。
※「すばる屋オンラインストア」では、米こうじや甘酒専用酵素の販売をしております。