カスピ海ヨーグルトが固まりません。

ヨーグルト

以下の項目をご確認ください。

市販のヨーグルト状のカスピ海ヨーグルトを種菌にしていませんか。

市販のヨーグルト状のカスピ海ヨーグルトは、ほとんどのものが「種菌として使わないでください」と表記してあり、ご使用いただいても固まらない場合がほとんどです。
初めてカスピ海ヨーグルトを作る場合は粉末種菌でお作りいただき、次回からは作ったヨーグルトを種菌にしてお作りいただけます。

植え継ぎした種菌を使っていますか。

植え継ぎを繰り返していくうちに、乳酸菌が弱ることがあります。安心してお召し上がりいただくために、定期的に粉末種菌から作ることをおすすめしています。1ヶ月に1回程度新しい種菌に取り替えると、ねばりや風味が持続した、よりおいしいヨーグルトをお作りいただけます。

発酵温度と発酵時間をご確認ください。

粉末種菌の場合：27℃24時間程度
粉末種菌から作ったヨーグルトを種菌にする場合：27℃7時間程度

すばる屋ではカスピ海ヨーグルトの種菌を取り扱っております。お気軽にお問い合わせください。