ヨーグルトがうまく固まりません。

ヨーグルト

以下の項目をご確認ください。

設定温度とタイマーは正しく設定されていますか。作るヨーグルトによって発酵温度や発酵時間が異なります。

＜温度と時間の目安＞

	温度	時間
市販のプレーンヨーグルト	40℃	7時間
ABCT種菌	42℃	12時間
ケフィア	25℃	24時間
カスピ海ヨーグルト（粉末種菌）	27℃	24時間
カスピ海ヨーグルト（植え継ぎ）	27℃	7時間

※固まりが弱いと感じた場合、発酵温度はそのままで、時間を1～3時間程延長すると固まる場合があります。

牛乳を使用していますか。

種類別が「牛乳」と記載のあるものをお使いください。
種類別が「牛乳」以外の「成分調整牛乳」「低脂肪牛乳」「無脂肪牛乳」「加工乳」「乳飲料」は固まりが弱い、または固まらない場合があります。
また「低温殺菌牛乳」「ノンホモ牛乳」など、殺菌温度が100℃以下の牛乳も固まりが弱い、または固まらない場合があります。ご使用頂く際は一度沸騰させて30℃以下に冷ましてからお使いください。（カスピ海ヨーグルト・ケフィアの場合は25℃以下）

牛乳	◎	固まります。 種類別が「牛乳」、殺菌温度が120℃以上のものをお使いください。
スキムミルク	◎	スキムミルクと水でお作りいただけます。種類別名称が「脱脂粉乳」と記載のあるものをお使いください。 またご使用の牛乳に1割程加えるとよく固まります。
成分調整牛乳	△	固まりが弱かったり分離したりすることがあります。
低脂肪牛乳
無脂肪牛乳
加工乳
低温殺菌牛乳	△	殺菌温度が100℃以下の牛乳は、固まりが弱いまたは固まらない場合があります。沸騰させ30℃以下に冷ましてください。
ノンホモ牛乳	△	固まりが弱かったり分離したりすることがあります。
乳飲料	×	固まりません。

牛乳は消費期限内の、開封したてのものを使用していますか。

見た目が白いプレーンタイプのヨーグルトを種にしていますか。

見た目が白いプレーンタイプのヨーグルトの中にも、固まりづらい種類もあります。
特に市販のカスピ海ヨーグルト（カップ入り）は固まらないことがあります。

種菌は新鮮なものを使用していますか。

市販のヨーグルトを種にする場合は、消費期限内のものをご使用ください。
できたヨーグルトを種にする場合は、食べ始める前に1割程度のヨーグルトを種菌として取り分けてください。取り分けた種菌はお早めにご使用ください。
固まりが弱いと感じましたら、新しい種菌でお作りください。

スプーン・内容器の消毒は説明書通りに行いましたか。

電子レンジ500～600W 1分30秒ほどで簡単に消毒できます。
消毒後の水滴は軽くきり、布巾などで拭かずにそのままお使いください。

発酵中にかき混ぜたり、振ったりしていませんか。