設定温度より温度が高いように感じるのですが。

その他

発酵開始直後は、本体内側の温度が一時的に上昇することがあります。

発酵開始直後は、内容器内が設定温度になるまでヒーターが入りますので、本体内側の温度が一時的に上昇することがあります。
内容器内が設定温度になるとマイクロコンピューターにより温度管理され、設定温度を保つ設計になっています。