ABCT種菌が固まりません。

ABCT種菌

以下の項目をご確認ください。

設定温度とタイマーは正しく設定されていますか。発酵温度は42℃、発酵時間12時間です。

固まりが弱いと感じた場合、発酵温度はそのままで、時間を1～3時間程延長すると固まる場合があります。

牛乳を使用していますか。

種類別が「牛乳」と記載のあるものをお使いください。
種類別が「牛乳」以外の「成分調整牛乳」「低脂肪牛乳」「無脂肪牛乳」「加工乳」「乳飲料」は固まりが弱い、または固まらない場合があります。
また「低温殺菌牛乳」「ノンホモ牛乳」など、殺菌温度が100℃以下の牛乳も固まりが弱い、または固まらない場合があります。ご使用頂く際は一度沸騰させて30℃以下に冷ましてからお使いください。

牛乳	◎	固まります。 種類別が「牛乳」、殺菌温度が120℃以上のものをお使いください。
スキムミルク	◎	スキムミルクと水でお作りいただけます。種類別名称が「脱脂粉乳」と記載のあるものをお使いください。 またご使用の牛乳に1割程加えるとよく固まります。
成分調整牛乳	△	固まりが弱かったり分離したりすることがあります。
低脂肪牛乳
無脂肪牛乳
加工乳
低温殺菌牛乳	△	殺菌温度が100℃以下の牛乳は、固まりが弱いまたは固まらない場合があります。沸騰させ30℃以下に冷ましてください。
ノンホモ牛乳	△	固まりが弱かったり分離したりすることがあります。
乳飲料	×	固まりません。

固まりやすく入手しやすい牛乳として、「明治のおいしい牛乳」や「森永のおいしい牛乳」を推奨しています。固まらないという方は一度お試しください。

牛乳は消費期限内の、開封したてのものを使用していますか。

種菌は消費期限内ですか。冷蔵庫または冷凍庫で保存していますか。

スプーン・内容器の消毒は説明書通りに行いましたか。

電子レンジ500～600W 1分30秒ほどで簡単に消毒できます。
消毒後の水滴は軽くきり、布巾などで拭かずにそのままお使いください。

発酵中にかき混ぜたり、振ったりしていませんか。

消毒した内容器に牛乳、種菌の順番で入れていますか。

消毒直後の内容器に直接種菌を入れると、消毒後の熱で乳酸菌が弱る可能性があります。

植え継ぎしたヨーグルトを使っていませんか。