豆乳ヨーグルトの表面がピンク色になるのですが。

ヨーグルト

豆乳の銘柄によっては、ヨーグルトの表面がピンク色になることがあります。

豆乳の成分（アントシアニン）が表面に浮いているものですので、そのままお召し上がりただいても問題ありません。
いやなにおいがしたり内部まで変色している場合は、雑菌が繁殖している場合がありますので、お召し上がりにならずに廃棄してください。