かば焼丼

材料

• 米40g
• 水60g
• いわし20g
• 小麦粉2g
• 油2g
• 砂糖2g
• しょうゆ2g
• だし20g
• あさつき0.5g

作り方

1. 米（40ｇ）を洗米し、水（60ｇ）に浸漬した後、炊飯をする。
2. ３枚おろしをしたいわし（20ｇ）の小骨をていねいにとり、1.5ｃｍ幅くらいに切ったものに小麦粉（２ｇ）をまぶす。
3. 熱したフライパンに油（2ｇ）を入れ、２を両面に焦げ目がつく程度に焼く。
4. ３に砂糖（2ｇ）、しょうゆ（2ｇ）、だし（20ｇ）を入れ、からめる。
5. あさつき（0.5ｇ）を0.2ｃｍくらいの輪切りにする。
6. １を器に盛りつけ、その上に４を乗せ、５をちらす。