白身魚の塩こうじ卵炒め(1人分)

材料

• 白身魚1切れ
• 塩麹大匙1
• 豆板醤小匙1/2
• 油適量
• ■溶き卵1/2個
• ■粉チーズ大匙1/2
• ■ヨーグルト大匙1/2
• 塩お好み

作り方

1. 味をしみこみやすくするために白身魚にフォークで穴をあけ、一口大の大きさに切り、塩麹に一晩つけておく。
2. ポリ袋に■を入れ、1と混ぜ合わせる。
3. 油で熱したフライパンに2を全て入れる。卵がやや固まってきたら、火を弱め、豆板醤で味付けをし、ふたをして2～3分蒸し煮にする。
4. お好みで、塩で味を調える。