かぼちゃのグラッセ
材料
かぼちゃ
40g
バター
2g
砂糖
2g
塩
0.1g
作り方
かぼちゃ(40g)を2cm角に切り、鍋に入れ、かぼちゃがかぶる程度の水を入れる。
かぼちゃを加熱し、少しやわらかくなったら、バター(2g)、砂糖(2g)、塩(0.1g)を入れ、水がほぼなくなるまで、煮詰める。水が少なくなってくると焦げやすいので注意が必要。