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発酵食とは‐The fermented food‐

 

近年、塩麹・しょうゆ麹ブームをきっかけに、みそや納豆、ヨーグルトといった発酵食が見直されています。発酵食が与えてくれる健康効果や美味しさの秘密。自分で作る手づくり発酵食ならではのポイントをご紹介します。

 

「発酵食品」とはどんなもの?

発酵食、
カラダに良い5つの理由

 

安心・安全、
美味しい発酵食

 

手軽に無理なく
手作り発酵食

 

様々な発酵食があります

他にもこんな発酵食があります

  • ・キムチ
  • ・イカの塩辛
  • ・ピクルス
  • ・サワークラウト
  • ・メンマ
  • ・ナンプラー
  • ・かつお節
  • ・アンチョビ
  • ・サラミ、ペパロ二
  • ・チーズ
  • ・発酵バター
  • ・サワークリーム
  • ・ナタデココ
  • ・ウーロン茶、紅茶
  • ・日本酒
  • ・ワイン
  • ・ビール
  • ・マッコリ
  • ・黒酢
  • など
 

タニカ電器は発酵食ライフを
応援しています

タニカブログ

タニカ電器では皆様の発酵ライフを応援する為に、ヨーグルティアやKAMOSICOを毎日の生活で使用している様子を綴っています。ブロガーのハルさんとカオリさんが、日々様々な発酵食・発酵レシピにチャレンジし、時に面白く時に奮闘しながらブログを更新しています。営業部からの近況報告記事もアップいたしますので、皆様にこのブログを通じてよりタニカ電器を身近に感じていただけたらと思います。

発酵食試作報告書

タニカ電器がこれまでにヨーグルティアを使用して作った発酵食を、試作報告書としてまとめました。成功したものも失敗したものもありますので、皆様の発酵食作りの参考にしていただきたいと思います。また、リクエストも募集しておりますので、フォームよりお気軽にご提案ください。
※試作報告書は完成を保証するものではなく、試作時の環境下で作成した結果です。ご参考になれば幸いです。

発酵食専門サイトKAMOSICO

近年の発酵食ブームで「塩麹」「甘酒」「ヨーグルト」などの発酵食が大きく見直されています。 古来より日本では味噌や醤油、麹、甘酒や納豆など多くの発酵食が生まれ、日本の食文化と発酵食は切り離す事ができない密接な関係です。
日本の伝統文化である発酵食をもっと多くの人に知って頂きたい。 発酵食の魅力を少しでも伝え、楽しい、おいしい、美しいくらしのお手伝いをしたい。KAMOSICOはそんな想いを込めて作ったサイトです。